Amb Bexamel
Ingredients per a :
4 albergínies.
500 grams de pit de pollastre.
250 grams de ceba.
1 pebrot verd.
1 dent d'all.
1 tomàquet fresc.
50 grams de salsa de tomàquet.
250 grams de salsa bexamel
40 grams de margarina.
40 grams de farina.
Sal.
Nou moscada al gust.
Preparació
Tallem les albergínies per la meitat i les posem en una cassola amb aigua. Al foc durant 10 minuts, passat aquest temps les punxem per veure si estan toves.
Retirem i buidem. Reservem l'interior.
Mentrestant en una cassola ofegueu la ceba, el pebrot, all i julivert.
Afegim la carn i deixem cuinar 3 minuts.
Després incloem l'interior de l'albergínia, la llet, la farina i condiments. Si desitja se li pot afegir en aquest moment 4 cullerades de formatge ratllat.
Deixem cuinar uns minuts fins que espesseixi. Retirem del foc, omplim les albergínies i cobrim amb salsa blanca o formatge al seu gust.