Arroç de verdures i sardines
bo i bè de preu
Ingredients per a :
200 g d'arròs.
300 g de sardines fresques.
½ ceba.
½ carbassó.
100 g de xampinyons.
1 pebrot verd.
1 tomàquet.
3 grans d'all.
1 litre de brou de peix.
½ llimona.
4 cullerades d'oli d'oliva verge.
Sal
Preparació
Les sardines ben netes.
Piquem la ceba, el pebrot verd i l'all bé finit i en làmines els xampinyons i el carbassó.
Posem la paella baixa al foc, amb 4 cullerades d'oli d'oliva verge, sofregim les verdures i també la ceba i l'all fins que comencin a daurar-se. Afegim el tomàquet pelat, sense llavors i trossejat en quadradets, saltegem durant altres 3 minuts, afegim els xampinyons i el carbassó deixant que es cuini altres 3 minuts més. Afegim l'arròs i deixem sofregir durant 2 minuts. Mullem l'arròs amb el brou de peix calent i repartim de manera uniforme. Posem a punt de sal, unes gotes de llimona i deixem cuinar durant 10 minuts després dels quals incorporarem els trossos de sardines distribuint per sobre de l'arròs.
Deixem cuinar a foc suau altres 8 minuts i un cop cuinat l'arròs, traiem la cassola del foc. Tapem la paella amb un drap net de cuina i deixem reposar 5 minuts.