Shirkhand
cuina india
Ingredients per a :
Ingredients per a 6 persones
1 kg de iogurt
2 cullerades d'ametlles
2 cullerades de festucs sense sal
½ cdta. cardamom mòlt
½ cdta. safrà, dissolt en una mica d'aigua tèbia
2 cullerades d'aigua de roses
100 g de mel
Preparació
1.- Aboca el iogurt al centre d'un gran tros de mussolina, es reuneixen les cantonades juntament , lliga-les amb una corda o una cinta de goma i penja la mussolina sobre un recipient de 2 a 3 hores per drenar l'excés d'aigua.
2.- Mentrestant, aboca els fruits secs en aigua bullint i cou durant 1 minut. Escórre bé i frega la pell amb un drap.
3.- Gira el iogurt en un bol, afegeix la mel i barrejeu a fons.
4.- Afegeix el cardamom, el safrà i l'aigua de roses. Aboqueu-ho en un bol gran o bols individuals i escampa-hi les nous.
5.- Serveix molt fred.