Fonoll (Foeniculum vulgare)
Foeniculum vulgare
Catalàn: fenoll, fenoll
Castellà: Fonoll
Basc: Mieloi, mielu, mieru, mirillu, pukuli
Gallec: Fiuncho, fionllo
Portuguès: Funcho, fiolho
Francès: Fenouil
Italià: Finocchio
Anglès: Fennel
Alemany: Fenchel
Nom científic: Foeniculum vulgare
Hàbitat: A la vora dels camins, camps sense conrear i zones prop de la costa
Característiques: Planta perenne aromàtica de fins a 250 cm. d'altura de la família de les Umbel·líferes. Tiges erectes, glaucs, estriats. Fulles compostes verda- grisenques de secció triangular amb nombrosos folíols filiformes. Flors grogues en umbel·les axil·lars de fins a 8 cm de diàmetre, freturosos de bràctees i bractèoles. Fruit ovoide amb estries.
Components actius:
Els principals components es troben en els fruits., coneguts vulgarment com a llavors. Podríem esmentar els següents:
Aminoàcids: Alanina (Incrementa les defenses del sistema immunitari); arginina (Molt necessària per al creixement muscular i la reparació dels teixits ) histidina (vasodilatador i estimulador del suc gàstric. combat l'anèmia, l'artritis i és molt util per a les úlceres)
Àcids: Ascòrbic (Vitamina C ); aspàrtic ( Molt interessant en l'expulsió de l'amoníac ); glutamínic (antiulcerós, tònic, incrementa la capacitat mental) linoleic i oleic(Vitamina F )
Grasses, fibres, calci, cobalt, ferro, magnesi...etc.
PROPIETATS MEDICINALS DEL FONOLL
Uso intern
Carminativa, tònica estomacal i digestiva: Afavoreix la digestió , contribueix a expulsar les flatulències , obre l'apetit i ajuda a disminuir el mal de panxa. (Infusió de 5 gr. de fruits secs per tassa d'aigua. Beure 2 tasses al dia ) ( En cas d’inapetència o anorèxia prendre una tassa de la infusió mitjana hora abans dels menjars )
Anticolesterolémic: La seva riquesa en àcid ascòrbic, oleic i linoleic, així com la presència del beta-sitosterol i dels minerals calci i magnesi li atorguen el poder de reduir el nivell de colesterol en la sang, prevenint el risc de malalties coronàries ,com l'infart o les hemorràgia cerebrals. ( Infusió de summitats florals seques mitja hora abans dels menjars)
Antioxidant: pel seu contingut en alanina, triptòfan, metionina i histidina els fruits del fonoll poden considerar-se uns grans antioxidants. (Infusió de 5 gr. de fruits secs per tassa d'aigua. Beure 2 tasses al dia)
Anèmia: Conté molt ferro que pot ajudar a superar la falta del mateix en el nostre organisme en casos d'anèmia. (Infusió d'una cucharadita de planta seca per tassa d'aigua. Un parell de tasses al dia) (Maceració d'uns 150 gr de llavors seques en un litre de vi blanc durant setmana i mitjana . Beure un got abans de menjar)
Diürètic: Afavoreix l'eliminació de líquids corporals, sent molt adequada en casos d'obesitat, malalties reumàtiques i cardíaques que s'associen amb l'acumulació d'aigua en el cos. ( Decocció durant 10 minuts de 2 unces d'arrel fresca en un litre d'aigua. Beure un got després dels principals menjars )
Bronquial i antitussiu: En cas de bronquis o de tos, així com quan es té el pit carregat, és molt adequada aquesta planta pels seus valors expectorants ( 2 gotes d'essència dissoltes en sucre després dels principals menjars. Prendre com a màxim durant 3 dies ) ( Infusió d'una culleradeta de fruits picats per tassa durant 10 minuts. Un parell de tasses al dia)
Emmenagog: Afavoreix la menstruació i alleuja els dolors associats amb ella. (La mateixa preparació esmentada anteriorment)
Nervis en la boca de l'estómac : El fonoll ajuda a altres herbes a reduir la sensació d'opressió nerviosa en la part alta de l'estómac. (Decocció durant 20 minuts d'una culleradeta per got d'aigua de la barreja a parts iguals de fulles de til·ler, fonoll, sàlvia i mil enrama. Prendre un parell de gots al dia)
Glaucoma: Relaxa els ulls d'excessiva pressió intra ocular. (decocció de 40 gr. de llavors per litre d'aigua. Prendre una o 2 tasses diàries)
Impotència: Augmenta la potència sexual, sent molt útil en els casos d'impotència (10 gr. de decocció de l'arrel. Prendre 3 tasses diàries)
Afrodisíac: Augmenta el desig sexual, (10 gr. de decocció de l'arrel. Prendre 3 tasses diàries) (Maceración de la planta en vi durant 15 dies. Un got abans d'anar-se a dormir). (Macerar durant 10 dies un parell de cullerades de canyella en brut triturada amb un parell de cullerades de fruits de fonoll en un litre de vi blanc. Filtrar el líquid i introduir-ho en un flascó. Beure una copeta al dia després del desdejuni. Beure durant 15 dies, descansar 4 dies i repetir 15 dies més.
Ús extern
Col·liri ocular: Alleuja les irritacions dels ulls cansats, el glaucoma, mussols, etc( Esprémer la planta tendra i aplicar amb una gasa una mica de suc sobre els ulls) ( Igual que el te, un bon truc per relaxar els ulls i prevenir l'enrogiment causat per la conjuntivitis consisteix a aplicar la mateixa borsa de la infusió de fonoll damunt dels ulls tancats durant 10 minuts)
Calmant: Atenua els dolors de ventre ( Aplicar un cataplasma de fulles bullides sobre el ventre)
Relaxant: (Abocar una infusió d'un parell de litres d'aigua amb 50 gr. de fruits en l'aigua del bany) Produirà un efecte notable de relax al nostre cos.
Tònic capil·lar: Per enfortir el cabell i contribuir a preservar-ho de la caiguda (Realitzar friccions amb el líquid resultant de la infusió de fulles seques).
Malament alè (halitosis) : Per combatre el mal alè resulta útil mastegar unes llavors d'aquesta planta després dels menjars.
Alzheimer: Les friccions amb oli de fonoll poden ser útils en el tractament d'aquesta malaltia.
PROPIETATS ALIMENTÀRIES DEL FONOLL
Alimento: Menjar el “cogollo” fresc en amanides, que es pot combinar amb altres verdures i plantes que potencien les seves propietats. És adequada per afegir als plats de llegums amb la finalitat de fer-los menys flatulents. Les beines foliares poden coure's com a verdures, amb patates, amb col·les, etc.
Les llavors resulten molt útils com aromatitzants del menjar.
El fonoll s'utilitza com a planta auxiliar per a l'assecat d'alguns fruits, com les figues seques.
Altres usos
Indústria de perfums: El seu gran contingut en essències ho fa molt adequat per a l'extracció de matèries bàsiques que després són utilitzades en la indústria de perfumeria.
Indicacions, contraindicacions: Fruits: L'oli essencial produeix un efecte carminativo, en estimular la motilitat gàstrica, eupèptic, espasmolític, estrogènic, galactogen, antisèptic, mucolític i expectorant. A dosis elevades es considera emmenagog. És una de les drogues més usades com a corrector organoléptico de sabor. En ús extern actua com antiinflamatori i reepitelitzant.
Les fulles tenen un efecte vulnerari (cicatritzant, antisèptic local).
L'arrel és diürètica. Les llavors són estomacal, digestiu, estimulant, carminatiu, expectorant, galactagog, lleugerament sedant.
Fruits: inapetència, dispèpsies hiposecretores, flatulència, lactància, bronquitis, emfisema, asma; restrenyiment, espasmes gastrointestinals, diarrees, disquinesies hepatobiliars. Amenorrea, dismenorrea, climateri.
Fruits, fulles (ús tòpic): conjuntivitis, gingivitis, faringitis.
Arrel: Estats en els quals es requereixi un augment de la diüresis: afeccions genitourinàries (cistitis, ureteritis, uretritis, pielonefritis, oligúria, urolitiasis), hiperazotemia, hiperuricemia, gota, hipertensió arterial, edemes, sobrepès acompanyat de retenció de líquids.
Medicina tradicional xinesa: melsa, estómac, fetge i ronyó. Per a males digestions, per a dolors abdominals i dilatació, causats per fred, dolors menstruals, d'hèrnia i de testicles.
S'usen els fruits (cremocarps i mericarps), ocasionalment l'arrel i les fulles de la varietat amarga i de la dolça.
Infusió de fruits: 10 a 30 g/l, infondre 10 minuts. Una tassa després dels menjars. Lactants: 5 a 10 fruits/50 cc.
Decocció d'arrel: 25 g/l, bullir 2 minuts, infondre durant 10 minuts, tres tasses al dia.
Infusió de fulles: 30 g/l, una tassa després dels menjars, com a tònic nerviós i digestiu.
Cataplasma de fulles fresques: com a resolutiu sobre forúnculs, abscessos, equímosis, retenció làctica.
Planta completa: 20 g/l, en decocció. Es va emprar popularment contra la sordesa i afeccions de l'oïda externa (vaporitzacions sobre el conducte auditiu extern) i en afeccions inflamatòries, en forma de colutorios, gargarismos o banys oculars.
Toxicitat i contraindicacions:
L'oli essencial, principalment per la seva composició en anetol i l'estragol, pres en grans dosis té un efecte narcotitzant, produint problemes respiratoris, al·lucinacions, convulsions i arítmia cardíaca. El mateix efecte pot comportar la ingestió de fruits en dosis superiors a les recomanades anteriorment.
Pel seu elevat contingut en iode, no hauria de prendre's en cas d'hipertiroidisme.
Recol·lecció i conservació: Les fulles i summitats florals han de recollir-se a l'estiu. Els fruits abans que madurin completament i les arrels a la tardor. Hauran d'assecar-se a l'ombra i guardar-les en un recipient de vidre ben tancat. Les arrels s'assecaran al sol i es conservaran en saquitos de roba.
Contraindicado amb síndromes que cursin amb hiperestrogenisme. Abstenir-se de prescriure olis essencials per via interna durant l'embaràs, la lactància, a nens menors de sis anys o a pacients amb gastritis, úlceres gastroduodenals, síndrome de l'intestí irritable, colitis ulcerosa, malaltia de Crohn, hepatopatíes, epilèpsia, Parkinson o altres malalties neurològiques. No administrar, ni aplicar tòpicament a nens menors de sis anys ni a persones amb al·lèrgies respiratòries o amb hipersensibilitat coneguda a aquest o altres olis essencials.
A dosis molt altes, l'anetol contingut en l'oli essencial és neurotòxic, amb un possible efecte convulsiu.
Creences d'un temps passat
A França i Itàlia s'utilitzava el seu suc en els ulls per aclarir la vista i també per matar els cucs instal·lats en les oïdes.
Durant l'Edat Mitjana ja s'usava aquesta planta així com en el descobriment d'Amèrica, actualment en la pampa argentina també està present en el seu estat silvestre. També tenia unes excel·lents propietats diürètiques per combatre la nefritis. Així mateix els fruits del fonoll eren usats per augmentar la secreció de llet en les mares lactants.
Les seves propietats medicinals són pràcticament les mateixes que la planta de l'anís.
A Astúries, tenia funció d'amulet protector al costat d'altres herbes i es penjava del coll als caps de bestiar o bestiar per protegir-les de tot tipus de sortilegis i bruixeries.
També es va consumir com a verdura per facilitar la digestió, amb l'excepció que no tots els fonolls eren vàlids per a aquest menester, si eren recol·lectats prop de cementiris en lloc de ser beneficiosos resultava perjudicials ja que produïen còlics en el budell (per estar niats en les ànimes dels morts).
En l'actualitat, a Itàlia s'utilitza l'insult «fonoll» (finocchio) amb els significats d'home efeminat o homosexual o sense ells. L'origen d'aquest insult prové de l'Edat Mitjana, quan el Tribunal eclesiàstic de la Inquisició cremava en la foguera als homosexuals (entre uns altres i unes altres). Es cobria a la víctima amb les fulles del fonoll fresques perquè el suplici durés més temps.
Una altra teoria afirmava que l'insult italià «fonoll» derivés d'home que cau de genolls (per realitzar una fel·lació), però la frase «caure de genolls» no prové de fonoll sinó de ginocchio, "genoll”.