La amanida
Un àpat amb propietats depuratives
L’amanida és un àpat plenament saludable, amb propietats desengreixants i també diürètiques. Tots els elements que la poden composar tenen efecte clarament positius per a la nostra salutat. Aquests són alguns dels més habituals:
L’enciam és bàsic en l’amanida. Aporta quantitats destacables de vitamines, especialment del tipus A i C, a la vegada que escasses calories, aproximadament 15 per cada 100 grams consumits. D’entre els seus component també hi trobem fibra, que produeix un efecte saciant, a la vegada que és un bon depurador de l’organisme i redueix els índex de sucre a la sang.
L’endívia conté vitamines del grup A i C. A més a més, detaca per l’aportació de minerals, especialment de calci i de fòsfor. Com l’enciam, es tracta d’un aliment saciant, amb contingut en fibra i amb poques calories: 15 als 100 grams.
L’escarola és un altre dels vegetals que es consumeixen en amanida, tot i que el seu consum es redueix naturalment a les èpoques més fredes. Conté nivells importants de calci, de vitamina A, C i àcid fòlic. Té la facultat d’estimular la gana i també és diürètica, facilita la circulació de la sang, a la vegada que n’estimula el rec cap a l’estómac, el fetge i l’intestí. L’escarola és menys calòrica que l’enciam o que l’endívia i aporta 12 calories als 100 grams.
L’api aporta, principalment, sals minerals i vitamines. Igualment, té propietats diürètiques i estimulants de la gana. Aporta 14 calories als 100 grams.
La ceba és un aliment amb efectes diürètics i que té la propietat de fer disminuir els nivells de sucre en la sang. També és una aliada per combatre la hipertensió i una bona desinfectant intestinal.
Però no només de ‘verd’ es composa l’amanida, també és convenient d’afegir-hi pastanaga, tomàquet, pebrot, aliments que destaquen per l’aportació de vitamina A, que es troba en formade betacarotè, que en el nostre organisme es transforma en vitamina A o bé en retinol, en funció de les seves necessitats.