El coco
Propietats
El coco és un aliment molt versàtil, en podem prendre l’aigua (suc), en podem menjar la polpa i en podem fer servir l’oli per cuinar, bronzejar-nos i fer productes de bellesa. El coco és un ingredient que proporciona nutrients bàsics, és molt bo i pres amb moderació ajuda a millorar el metabolisme del cos.
En l’hinduisme el coco és sagrat, se l’utilitza en rituals i a Ayurveda se l’utilitza molt com a medicina, es considera un aliment gairebé perfecte. Els cocos verds contenen aigua, que conté vitamina B, potassi, calci, sodi i d’altres minerals. Aquesta combinació el fa ideal per restaurar els electròlits en el cos, els quals es perden per sudoració excessiva.
La polpa del coco verd proporciona proteïna, calci, fi bra i greix. La polpa gruixuda del coco sec o madur és més abundosa en proteïna, fi bra, minerals i greix. L’oli de coco verge, tradicional en algunes àrees del Carib, és saludable si es consumeix amb moderació.
Malgrat tenir colesterol, estudis recents assenyalen que es crema al fetge i que ajuda a produir HDL (colesterol bo). El coco és antiinflamatori, ajuda a guarir i desinfectar ferides, és un poderós antimicrobis, enforteix el sistema immunològic, ajuda a prevenir l’osteoporosi, ajuda a controlar la diabetis, ajuda a la digestió, entre d’altres.
La composició nutritiva del coco varia en funció de la maduració. En qualsevol cas, destaca pel baix contingut en aigua i l’aportació de greixos, especialment saturats, la qual cosa el converteix en un fruit molt calòric, amb més de 350 calories per cada 100 grams.
Aporta pocs hidrats de carboni i proteïnes i, per contra, és molt ric en sals que participen en la mineralització dels ossos (magnesi, fòsfor i calci).