Almejas en salsa
Ingredientes para : 4 personas
1 kg de almejas.
1 Cebolla.
4 tomates maduros.
sal.
aceite.
perejil.
pimienta.
4 dientes de ajo.
Preparación
Ponemos las almejas en remojo. En una olla de barro incorporamos aceite y sofreimos la cebolla cortada a trozos pequeños con los tomates maduros rayados y le añadimos la sal. Dejamos a fuego lento 10 minutos e incorporamos las almejas y cuando empiecen a abrirse le añadimos los ajos cortados a cuadraditos un poco de pimienta y perejil. Cuando las almejas ya están abiertas del todo ponemos medio litro de agua y dejamos reducir a fuego lento. Servir en una olla de barro para mejor presentación.
