Pollo con miel y frutos secos
Ingredientes para :
1 pollo de granja
2 cebollas
3 dientes de ajo
150 gr de almendras
250 gr de dátiles
25 cl de caldo de verdura
4 CS de aceite
3 CS de miel
6 ramitas de cilantro
1 CC de jenjibre en polvo
1 CC de canela molida
1 pizca de azafrán
sal, pimienta
Preparación
En una olla, echar el aceite y dorar el pollo cortado en trozos y las cebollas picadas.
Espolvorear la carne con las especias, salpimentar y remover durante 1 minuto.
Pintar con un pincel todos los trozos de pollo con la miel.
Dorar las almendras en una sartén antiadherente.
Ponerlas en la olla y añadir los dátiles, el cilantro picado, los dientes de ajo pelados y picados y por último el caldo de verduras.
Cubrir la olla y dejarlo cocer durante 30 minutos.
Servir caliente con couscous