Rape en salsa
Con almejas y gambas
Ingredientes para :
1 kg de rape.
400 gr de almejas.
500 gr de gambas rojas.
1 cebolla.
4 dientes de ajo.
4 tomates maduros.
Agua
Pimienta.
Perejil.
Aceite.
Sal.
Preparación
Antes de la elaboración las almejas las dejaremos en remojo con agua y sal para quitarles la tierra y que empiecen abrirse y los mejillones los ponemos al vapor para abrirlos.
En una paellera incorporamos aceite e incorporamos el salmon, la merluza, las almejas y las gambas. Dejamos hacer a fuego medio e incorporamos un poquito de sal y pimienta. Cuando veamos que está a medio hacer incorporamos los mejillone y dejamos terminar de hacer.
En un mortero incorporamos bastante aceite los ajos cortados y perejil y chafamos hasta elaborar una salsa.
Una vez este listo lo ponemos en una bandeja y echamos la salsa por encima de las gambas, pescado. mejillones y almejas. Podemos poner para quien le guste limones cortados a gajos.
