Els tomàquets es troben en el millor moment, són sucosos i plens de sabor. Ara mateix al mercat, trobareu diferents varietats, trieu-los  madurs i amb color.  Podrem fer una senzilla amanida de tomàquet tallat a làmines, amb un bon raig d’oli d’oliva i herbes fresques; o també un gaspatxo clàssic. Però també podem combinar diferents elements de la temporada i improvisar un plat senzill, vistós i saborós. 

 Tomàquets a la mallorquina

Ingredients per persona:

2 tomàquets

1 ou dur

Maionesa

Créixens i raves per guarnir el plat

Tallar els tomàquets i l’ou en llesques i col·loqueu-les sobre un plat alternant ou i tomàquet. Guarnir amb els créixens i els raves. Afegiu la maionesa per sobre. 

Crema freda de tomàquet

Ingredients:

600 grams de tomàquets pelats

300 de iogurt natural

1 ceba, ½ llimona, sal

Un pessic de curri

Un pessic de marduix (origanum majorana)  i farigola en pols 

Cibulet o cebollí trinxat

Posar en el got de la batedora, els tomàquets amb les herbes aromàtiques, el curri, sal, la ceba trinxada, el suc de llimona. Triturar durant 1 minut i col·lar. 

Conservar la sopa en la nevera 3 o 4 hores. Abans de servir, barrejar amb el iogurt i repartir en els plats.  

Bon profit!!

‍