Ingredients:

-6 maduixots
-6 tomàquets madurs
-Mitja ceba tendra
-Mig cogombre sense pelar
-100 grams de mozzarella
-1 llesca de pa dur integral
-2 branques d’alfàbrega
-½ litre d’aigua mineral
-1 cullerada d’oli d’oliva
-1 cullerada de vinagre balsàmic
-Sal al gust
-1 culleradeta petita de sucre
-Un polsim de pebre

Preparació

En un recipient alt, hi posem els tomàquets, el cogombre sense pelar, la ceba tendra, els maduixots ben nets, l’alfàbrega (ens reservem 2 fulles senceres per decorar al final)... i la resta d’ingredients.
Ho triturem tot. Provem el punt de sal i vinagre i si cal li afegim un xic. Si voleu que quedi més net de llavors, ho passem pel colador xinès. Ho posem a refrigerar.
Servim el gaspatxo en un plat de base fonda i posem dues o tres lamines de mozzarella i una fulla d’alfàbrega al mig.

‍